Блог
Практические материалы о пищевой безопасности, цифровом контроле качества, HACCP и управлении производственными процессами.
ХАССП: полное руководство по внедрению в 2026 году
Внедрение ХАССП — обязательное требование для всех предприятий общепита 2026
Производственный контроль что это такое, система производственного контроля на предприятии
Обновлено и актуализировано с учётом действующих требований законодательства: ФЗ-52, МР 0279, СанПиН 2.3/2.4.3590-20, КоАП РФ. Актуальность материала: март 2026 года.
Бракераж что это такое, бракеражный журнал готовой продукции образец, бланк скачать
Бракеражный журнал помогает фиксировать качество готовых блюд перед реализацией. Разбираем правила ведения, обязательные графы, порядок заполнения и образцы для общепита, школ и пищеблоков в 2026 году.
Программа производственного контроля, кем составляется план производственного контроля, какой службой
Программа производственного контроля: что это, кто разрабатывает и как составить. Пошаговая инструкция, требования Роспотребнадзора и шаблоны на 2026 год. Штрафы по ст. 6.3 КоАП РФ. Подробнее в нашей статье.
