Что такое «Честный Знак»
«Честный Знак» - национальная система цифровой маркировки и прослеживаемости товаров. Оператор системы - ЦРПТ (Центр развития перспективных технологий). Через систему государство отслеживает путь товара от производителя до конечной продажи.
Правовая основа - 381-ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности» в редакции 487-ФЗ. Конкретные товарные группы и сроки вводятся постановлениями Правительства РФ по каждой группе отдельно.
Заведение общепита редко думает о себе как об участнике оборота. Но оно закупает маркированные товары. Значит, обязано работать с системой при приёмке и при выбытии.
Data Matrix - код маркировки
Каждая единица товара несёт код Data Matrix (двумерный код). Это квадратный штрихкод. В нём зашит уникальный идентификатор конкретной единицы продукции.
Код содержит код товара, серийный номер и криптографические данные защиты. Подделать его нельзя. Сканер кассы или терминала считывает код и сверяет с базой системы.
Код наносит производитель или импортёр. Заведение общепита код не печатает. Задача общепита - корректно принять товар с кодом и вывести его из оборота при использовании.
Какие товары для общепита подлежат маркировке
Перечень расширяется постановлениями Правительства РФ по товарным группам. Для общепита значимы несколько групп.
- Молочная продукция - молоко, сливки, сыр, творог, масло, мороженое, сметана, йогурт. Самая массовая группа для кухни.
- Упакованная вода - питьевая и минеральная вода в потребительской упаковке.
- Безалкогольные напитки - соки, лимонады, квас и прочие напитки в упаковке.
- Пиво и слабоалкогольные напитки - кеговое и в потребительской таре.
- Табачная и никотиносодержащая продукция - если реализуется в заведении.
Перечень не закрыт. Перед закупкой стоит проверять актуальный статус группы в личном кабинете «Честного Знака».
Регистрация в системе
Участник оборота регистрируется в личном кабинете «Честного Знака». Нужна усиленная квалифицированная электронная подпись (УКЭП). Регистрация бесплатна.
После регистрации заведение подключает электронный документооборот. Без ЭДО приёмка маркированного товара невозможна.
Приёмка товара через ЭДО
Поставщик передаёт товар вместе с электронным документом. Основной документ - УПД (универсальный передаточный документ). Он идёт через ЭДО (электронный документооборот).
В УПД перечислены коды Data Matrix всех единиц партии. Получатель сверяет фактический товар с документом.
- Поставщик отправляет УПД с кодами через оператора ЭДО.
- Заведение сканирует коды при приёмке и сверяет с документом.
- При совпадении получатель подписывает УПД своей УКЭП.
- После подписи право собственности и коды переходят на заведение в системе.
Расхождения фиксируются до подписи. Подписанный УПД с ошибкой переносит ответственность на получателя.
Выбытие товара из оборота
Маркированный товар выводится из оборота при его использовании. Для общепита это списание на кухню или продажа конечному гостю.
Продажа на кассе
Если маркированный товар продаётся как есть (бутылка воды, упаковка мороженого), код считывается на кассе. Онлайн-касса передаёт данные о выбытии оператору фискальных данных и в систему.
Списание на производство
Если продукт уходит в блюдо (молоко в соус, сливки в десерт), оформляется выбытие по причине «использование для собственных нужд» через личный кабинет или учётную систему.
Любая единица должна быть выведена из оборота. Иначе она остаётся «висеть» на заведении в системе.
Сроки
Сроки подключения и обязательной передачи данных устанавливаются постановлениями Правительства РФ по каждой товарной группе. Они разные для разных категорий.
- Регистрация в системе - до начала оборота маркированного товара.
- Подключение ЭДО - до первой приёмки маркированной партии.
- Объёмно-сортовой и поэкземплярный учёт вводятся поэтапно по графику группы.
Актуальные даты по конкретной группе публикует оператор ЦРПТ в личном кабинете.
Ответственность
За оборот немаркированного товара отвечает ст. 15.12 КоАП РФ. Норма применяется к продаже, хранению и приёмке продукции без обязательной маркировки.
- Должностные лица - штраф от 5 000 до 10 000 рублей с конфискацией товара.
- Юридические лица - штраф от 50 000 до 100 000 рублей с конфискацией.
Конфискуется весь немаркированный товар. При крупных партиях возможна уголовная ответственность по ст. 171.1 УК РФ.
Ответственный в заведении - руководитель и лицо, принимающее товар. На него ложится сверка кодов и подпись УПД.
Краткий чек-лист для общепита
- Зарегистрироваться в «Честном Знаке», получить УКЭП.
- Подключить оператора ЭДО.
- При приёмке - сканировать коды и сверять с УПД до подписи.
- При использовании - выводить товар из оборота через кассу или списание.
- Следить за датами по каждой товарной группе в личном кабинете.