Устранение проблем качества на мясоперерабатывающем производстве

Комплексное решение проблем качества и внедрение HACCP

Мясокомбинат Говядина

Производство

Множественные нарушения технологического процесса, отсутствие документации, жалобы клиентов на качество.

Полный аудит процессов, внедрение Q-CHECK для всех критических контрольных точек, обучение персонала.

Снижение жалоб на 80%. Соответствие HACCP. Увеличение повторных покупок на 35%.

Предприятие мясоперерабатывающей промышленности, столкнувшееся с серьезными проблемами безопасности и качества продукции из-за отсутствия контроля данных при мойке оборудования и обработке упаковочных материалов. Основная цель внедрения Quality CHECK — устранение причин контаминации продукции и исключение финансовых потерь. **Проблемные ситуации на предприятии до внедрения:** — Контаминация продукции моющими средствами — Потеря доверия клиентов из-за нестабильного качества продукции — Замечания на внешних и внутренних аудитах — Значительные финансовые потери из-за порчи продукции — Некорректный «ручной» контроль, отсутствие своевременной реакции и повторение ошибок **Причины:** — Некорректная или некачественная мойка оборудования и производственных линий — Отсутствие данных о проверке качества мойки оборудования — Отсутствие данных о проверке качества мойки оболочки **Итог:** Утилизация более 30 тонн продукции, убыток составил более 30 млн рублей. **Внедрение Quality CHECK позволило:** — Автоматизировать контроль мойки оборудования и проверки данных с помощью QR-кодов — Получать пуш-уведомления о необходимости повторной мойки оборудования или обработки оболочек — Фиксировать и анализировать процессы мойки **Процесс внедрения:** — Проведен аудит слабых мест на производстве. — Сформированы автоматические журналы контроля мойки — Обучены ключевые сотрудники (контролеры качества, работники производственных линий) — Срок внедрения составил 3 недели **Результаты и достижения** — Устранен человеческий фактор при контроле мойки за счет полной автоматизации процесса — Исключение контаминации продукции химическими средствами — Снижение затрат на утилизацию продукции — Исключение замечаний на внутренних и внешних аудитах — Возврат доверия клиентов

Благодаря Quality CHECK нам удалось исключить ошибки и повысить стабильность качества продукции. Мы легко прошли аудит и стали поставщиками продукции в крупную торговую сеть. Приложение позволяет нам контролировать все этапы производства, что свело практически к нулю возможность убытков и списаний некачественной продукции».