Автоматизация микробиологического контроля

Мясоперерабатывающее предприятие, столкнулось с проблемами микробиологического контроля из-за отсутствия своевременного учета данных. Основная цель внедрения Quality CHECK заключалась в автоматизации контроля за критическими процессами, исключении микробиологических рисков и минимизации убытков.

Проблемные ситуации на предприятии до внедрения:

— Обнаружение сальмонеллы в продукции

— Ущерб от утилизации продукции

— Сложности при прохождении аудитов

— Репутационные издержки

Причины:

— Несвоевременное проведение лабораторного контроля

— Отсутствие записей

Итог:

Штраф в размере 100 тыс. рублей, утилизация 10 тонн продукции, убыток составил более 9 млн рублей

Внедрение Quality CHECK позволило:

— Установить четкий контроль за фиксацией данных по микробиологическому контролю

— Автоматизировать процессы фиксации процедур лабораторного контроля

— Наладить моментальные уведомления при нарушениях процесса

Как происходило внедрение:

— Проведен аудит существующих процессов.

— Сформированы электронные журналы микробиологического контроля

— Сформированы и введены в систему напоминания и уведомления о необходимости контроля.

— Обучены сотрудники (контролеры качества, технологи) работе с системой.

— Срок внедрения составил 3 недели

Результаты и достижения

— Устранены факты отсутствия или задержки при проведении лабораторных анализов

— Налажен постоянный контроль и фиксация данных в реальном времени

— Достигнута полная автоматизация микробиологического контроля и исключены риски, связанные с микробиологическими опасностями

— Исключены замечания на внутренних и внешних аудитах